Thomas und Claire-Lise Vatter, Betreiber des logischen Supermarkts am Berner Bärenplatz, wollen mit ihrem „Vatterland“ eine Niederlassung am Bio Schwand in Münsingen aufbauen. Diesen Entscheid fällten sie am 24. Januar.

„Im Schwand wird eine Idee mit grosser Ausstrahlung realisiert,“ begründet Thomas Vatter (Bild). „Vatter passt da ideal hinein und kann mithelfen, diese Idee mit konkretem Inhalt zu füllen.“ Bio Schwand verfolgt ähnliche Zielsetzungen wie Vatterland: Erzeugung, Verarbeitung und Konsum biologischer Lebensmittel als logische Ingredienz nachhaltiger Wirtschaft und moderner Lebensführung; Bio soll alle Sinne ansprechen und Spass machen.

Bioladen am Bio Schwand

Der Bioladen am Bio Schwand wird sich vom Biosupermarkt in Bern deutlich unterscheiden. „Wir werden einen Laden aufbauen, der den Bedürfnissen der Kunden an diesem Standort entspricht“, sagt Thomas Vatter. „Und diese sind völlig anders als in der Fussgängerzone am Bärenplatz.“ 

Die Küche im Restaurant Vatter im Herzen von Bern ist zu klein, um alle Speisen vor Ort zuzubereiten. Deshalb kochen die Vatter-Köche einen Teil des Angebots für das 160 Plätze zählende Restaurant in einer Produktionsküche im City West. Hinzu kommt die Produktion der Speisen für das Vatter-Catering und den Party-Service. Natürlich kocht die Vatter Gastro AG sämtliche Gerichte in Bioqualität.

Produktionsküche und Restaurant auf dem Schwand

Diese Produktionsküche möchte Thomas Vatter nun vom City West auf den Schwand in Münsingen zügeln. Im dazugehörigen Restaurant, das zu Zeiten der Landwirtschaftsschule als Speisesaal diente und jetzt leer steht, will er zunächst den Kantinenbetrieb wieder aufnehmen.

Zum „Vatterland“ gehören neben dem Biosupermarkt das Restaurant Vatter mit Catering und Party-Service, der Schnellimbiss „SoupKultur“, das Wellness-Zentrum „espace bien-être“, das Modegeschäft „nature-à-porter“ sowie Kurs- und Seminarräume und ein Büro-Sharing-Angebot.

Berner Zeitung vom 26. Januar 2006: Vatter will eine Filiale eröffnen

Website Vatterland: www.vatter.ch